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行业资讯之【东北烧烤的魅力】
曾有人调侃说，“东北的轻工业是直播，重工业是烧烤”，观点偏颇，但从餐饮的角度来看，烧烤是东北美食的*强输出。
上世纪，随着东北经济的衰落和人口的大迁徙，东北烧烤被带到了全国各地，掀起了一场“烧烤启蒙”。尤其对于习惯了清淡口味的南方大部分地区来说，重口味的东北烧烤简直可以说是一种“文化入侵”。
2021年底，自媒体“DT财经”曾做过一次和烧烤相关的调研，调研数据显示，在烧烤界的“南北之争”中，东北烧烤力压新疆烧烤、四川烧烤等一众地方烧烤，收获了近40%的受访者喜爱度。彼时，淄博烧烤还没这么火，仅仅作为一个小众品类出现在B站的《人生一串》而被人熟知）。
东北烧烤这迷人的魅力从何而来？
东北烧烤的强势，得益于独特的区位优势。北接俄罗斯，东临朝鲜，西边则是牛羊成群的内蒙古，丰富的自然禀赋造就了东北烧烤的多样性。
齐齐哈尔的现切牛羊肉、鹤岗的小串、延边的朝鲜风味烤肉、肇东的烤饼、沈阳的烤鸡架、伊通的烧鸽子、丹东的烤海鲜以及“万物皆可烧烤”的锦州……毫不夸张地说，东北随便哪一个城市的特色烧烤拉出来，都相当耐打。
东北烧烤的强势，还源于它狂野的烧烤文化。“大绿棒子小烧烤，一世兄弟跑不了”，不在东北，你很难想象烧烤在社交中的崇高地位。
对很多东北人来说，世界上没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。
东北人到底有多爱烧烤？看一下东北的烧烤店数量，你就懂了。
《东北餐饮大数据报告》显示，在东北各个餐饮品类的门店数中，烧烤店的占比高达9.6%，相当于每10家餐厅，就有1家是烧烤店。综合来看，整个东三省的烧烤门店总数占全国烧烤门店总数的15.82%，其中，仅黑龙江就有5.5万家烧烤企业，位居全国之首，辽宁则以4.3万家的数量位列第三。
东北人对烧烤的热爱，经年累月后沉淀出东北特色的烧烤文化，成了东北烧烤的“魂”，而狂野的东北烧烤文化，更是早已在淄博烧烤爆火前，就已经成为社交媒体上的流量密码。
在d音上，#东北烧烤 的话题高达14.8亿次，稳居高位；在小红书上，#东北烧烤的相关笔记超过10万篇，笔记数量远远高于现在大热的淄博烧烤。