夏天的餐桌上，清新爽口的凉菜必不可少。很多餐饮店老板为了更好的服务客户，推出了各种各样的菜品，凉菜却不是您想卖就卖的，稍有不慎，还是可能会面临罚款！那么到底应该怎么做才能避免踩坑？别急，八戒企业服务顾问来告诉您！
问题：
售卖凉菜需要符合
哪些条件呢？
八戒企业服务顾问：
由市场监管总局公布的《食品经营许可和备案管理办法》（以下简称《办法》）对现行的《食品经营许可管理办法》进行了修订，从2023年12月1日起施行的新规对于餐饮行业部分规范要求有简化，如果您的企业不具备这类许可就制售这类产品，那么您依然可能会面临查处，您需要注意以下两点：
1、根据《食品经营许可和备案管理办法》的规定，申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出，且食品经营项目区分热食类食品制售和冷食类食品制售。
2、餐饮单位若要经营凉菜制品，《食品经营许可证》的经营项目必须要有“冷食类食品制售”一项，否则属于超范围经营。
图片来源：爱设计
八戒企业服务顾问提醒您：如果您需要增加“冷食类食品制售”一项，您必须要有专人在店内专门的凉菜间进行操作。
凉菜间的面积应该不小于5平方米。凉菜间内，要有镜子、帽子等设施，有洗手液、非手动的洗手设施，专用的冰箱等冷藏设施，专业的拌菜工具，有二次更衣室和紫外线消毒灯等。
问题：
如果一开始餐饮行业
没有该项目怎么办？
八戒企业服务顾问：
您可以在制售凉菜前申请经营范围变更，原来的食品经营许可证在哪里办理的，就在那里提交变更申请。当然，食品经营许可证是分级管理的，比如3000平方米以上的高校食堂等就需要去市级的监管部门办理，一般的可以直接在县区级监管部门办理即可。
问题：
如果我通过网店卖
凉菜可以吗？
八戒企业服务顾问：
根据国家相关部门的法律法规要求，如果您这边取得食品经营许可的餐饮服务提供者，是可以在核定经营范围内网上销售其自行制作的产品。如果您想要通过网店卖凉菜，您一定要注意这两点：1、散装熟食禁止网上销售。2、标签应予规范。
