饭店灭鼠是酒店、餐馆等餐饮行业经常遇到的事情，也是一件非常头痛的事。因为老鼠的繁殖能力极强，一只老鼠一年能繁殖成几百只甚至几千只。饭店灭鼠工作必须长期坚持。
那么如何做好杭州酒店的灭鼠工作呢？
1、要定期检查餐厅内有无死角：
如厨房、库房、卫生间等地；
2、要定期检查食品原料及餐具卫生情况：
如大米是否霉变发臭；
3、要注意防止食物中毒事件的发生；
4、要及时清除垃圾杂物和积水：
5、要做好防蝇防蚊虫措施：
6、要保持餐厅环境清洁卫生，做到"四无"；
7、对餐厅内所有可能造成污染的物品进行彻底消毒或清洗处理后使用；
8、保持室内外环境卫生整洁美观，并随时清理地面上的各种污物和废弃物等。
9、在营业前要对所有的用具进行严格清洗消毒后方可投入使用。
10、发现病媒生物时及时消灭和处理。
