浙江专业仓储和配送吉祥馄饨的冷链物流公司 恒温冷藏 测温冷冻

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10月10日上午，由中国食品报社冷冻冷藏食品研究院（以下简称“中冷院”）、河南冻立方传媒有限公司、河南经贸职业学院食品产业学院主办、河南冻立方供应链管理有限公司、河南冷冻食品传媒有限公司、郑州冷冻会展有限公司承办的“冻立方百企千品选品节”在郑州会展中心成功举办。

✎冷食传媒记者 | 毛亚静

本次活动以“打造冻品行业各细分领域单品”为主题，邀请河南冻品批、辰雨食品、团盟、物流美食、云集、订单兔等众多企业代表，中国冷冻食品和餐饮食材节发起人穆培龙、河南冻立方供应链管理有限公司总裁徐洲铭、冷冻食品传媒副董事长刘海涛、冷冻食品传媒副总裁王晓玲、中冷院经销商八大分院负责人等嘉宾出席本次活动，共话冻品单品新发展。

会议现场，徐洲铭发表了百企千品活动介绍、中冷院组织及成长规划。

△徐洲铭——河南冻立方供应链管理有限公司总裁

他介绍，百企千品项目链接媒体、展会、物流、销售、专家讲师团、资本等资源，旨在将具有爆款性质的企业单品推向各个渠道，帮助厂家把产品做得更好。中冷院作为从事冷冻冷藏食品行业全产业链和市场方面研究组织，通过成立八大经销商分院，系统地整合、细化行业以县级为单位的经销商大数据，集结行业高端人才，有利于单品各渠道推广，促进中国冷冻冷藏食品行业各企业间的紧密合作。

随后，华中分院院长郭永明、华北分院院长吴少锋、华东分院院长杜世平、华北分院院长葛红华等八大分院负责人代表分别就各自分院发展情况、本区域特色单品、可提供的产品及服务进行了发言。

△华中分院院长 郭永明

△华北分院院长  吴少锋

△华东分院院长 杜世平

△华北分院院长  葛红华

团盟、物流美食、云集、订单兔等新零售企业代表上台分别介绍各自企业发展情况，并发布需求产品和服务。

河南简称“豫”，文字专家解释，其意为“一人手牵着大象”。

河南，是中国的产粮大省，号称“中国的粮仓”；河南，也是粮食加工大省，生产了全国三分之一的方便面、四分之一的馒头、五分之三的汤圆、十分之七的速冻水饺，也被称为“中国的厨房”。

白象，中国方便面行业的品牌，就诞生在河南。凭借对骨汤类方便面的独到研发，在竞争激烈的方便面行业站稳脚跟，风靡大江南北。

2020年，白象集团在方便面、挂面、面粉等业务之外，跨界进入速冻食品，在业内引起关注。

白象集团为何跨界速冻？其中的业务逻辑是什么？对速冻业务有什么样的规划？

✎冷食传媒记者 | 吕翠平

进军速冻，白象优势一“面”相承

在方便面行业，白象的影响力毋庸置疑，在康统实力强劲、各地品牌林立的江湖中拼得一席之地，且多年稳居行业前列，自是不容小觑。

作为一家的方便面企业，白象为何会跨界速冻呢？

福喜团队介绍，看似跨界的白象，其实是一脉相承，从面粉、方便面、挂面到速冻面食，始终都是围绕着“面”在做文章。

白象集团是早提出“主食产业化”的企业之一，也一直在积极地推动主食产业化。

进军速冻，是白象主食产业化的又一次实践，也是在践行白象提倡的“二次创业”的号召。

 △上：白象福喜公司、下：白象福喜公司共建工厂

基于白象25来年打下的坚实基础，做速冻也有很多天然的优势。

是品牌赋能。白象自诞生到现在，25年一直坚持好品质，这让它在全国有很高的度和美誉度，可以为福喜速冻提供强大的品牌背书。

是技术赋能。白象方便面、挂面、以及之前的福喜面食工坊项目，都积累了丰富技术和经验，为白象速冻项目的启动提供了基础。

在原料、资金等方面，白象集团也可以为福喜速冻提供强大的支持。

而在白象团队看来，更重要的是企业文化与精神的赋能。白象内部提倡和践行“四千四万”精神，即“历尽千辛万苦，踏遍千山万水，道尽千言万语，将白象的产品送入千家万户”。

在白象创立初期，董事长亲自骑着三轮车去一线送货，正是在“四千四万”精神的鼓舞下，集团上下多年奋斗，历经市场考验，才有了现在的白象。这种敢拼敢赢的创业精神和文化基因，也必然赋予白象福喜创业团队强大的精神力量，再创。

 △白象福喜公司。来源：冷食君拍摄

由“面”突破，白象要重新定义“速冻面点”

河南是速冻食品的发源地，行业竞争也为激烈。那么作为一个行业新兵，福喜速冻如何定位自己，在众多的速冻食品企业中脱颖而出？

福喜团队认真分析行业格局、痛点以及白象的优势，终选定了从“面点”突破，重新定义速冻面点。

在速冻食品行业，提到汤圆，人们都会想到三全；而提到水饺，都会想到思念。这意味着，速冻汤圆水饺这两大品类的行业格局和消费者认知已经成型，新进入的企业困难较大。

△图片来源：受访者供图

与之相对的是，速冻面点行业正迎来快速发展期，市场容量巨大。面点作为一个大品类，呈现出多元化的趋势，创新空间广。速冻面点发展多年，但放眼整个行业，仍然处于“有品类、无品牌”的阶段，目前还没有出现一家全国性的面点品牌。

白象集团始终坚持以食品为主业，围绕百姓餐桌服务，福喜是速冻行业的新来者，但系出名门，有产业链优势，有多年积累的行业和市场经验，以及从竞争中打拼出来的团队，非常有机会成长为速冻面点的****。

战术开局战略深耕，馒头面条创新打天下

从2020年4月1日正式启动，到现在整整一年半时间，福喜速冻都做了哪些新动作？

福喜选择了战术+战略双线启动。

战术上，进入速冻行业年，白象选择了用奶黄包、红豆包、大包子、蒸煎饺等常规产品，作为切入市场的敲门砖。

是常规产品，白象却通过微创新，赋予了产品新的卖点和生命力。

以红豆包为例，为便于机器注馅，很多工厂都把馅料中的红豆做成了泥状，白象则保留了红豆的颗粒感，使之成为产品的卖点之一，“消费者都希望能吃到真材实料的产品，保留红豆的颗粒感，能很好地满足消费者的这种心理需求，也能提升产品的价值感。”福喜速冻团队介绍说。

常规产品微创新固然能赢得市场，想让福喜速冻真正打响在消费者中的度，还需要具有记忆点的、的拳头产品。

福喜终将目光锁定在了老面馒头和冷冻熟面上，这也是福喜的长期战略。

这一选择，看似普通平常，实则挑战巨大。

“馒头和面条都是主食，市场容量肯定非常大，但越是常见，就越是难做。每个人都吃过自己家里蒸的馒头、手擀的面条，工业化的产品好吃不好吃，一口就能尝出来。如何大程度还原家里的味道，是大的难题。”以老面馒头的研发为例，为了做出小时候家里蒸出来的老面馒头的味道，福喜速冻团队前前后后调试了7个月，从原料到配方、蒸制温度和时长，经过上千次实验，终才做出了现在的老面馒头。

福喜的老面馒头麦香浓郁，口感硬实筋道，回味甘甜，完美还原出自己家蒸的馒头的味道。一经推出就迅速在市场上引起关注，已经成为公司的明星产品，打出了实实在在的“拳头”。

馒头之外，据透露，福喜的冷冻熟面也即将“揭开盖头”，准备在第14届中国冷冻食品和餐饮食材节正式亮相。白象将展位搭建成了一个面馆的形状，将冷冻熟面的实际应用场景搬到了展会现场，进行推广，必将让人眼前一亮。

初见成效，已培育多个百万级经销商  

短短一年半的时间内，白象福喜速冻从零起步，目前从公司股权架构到产品结构、销售团队，速冻面点****的雏形已经初步显现。

产品上市一年，福喜速冻已经初步获得市场的认可。“一年内，已经出现了一家年销售额300万以上的经销商，四家200万以上的经销商，十多家100万以上的经销商。”熊家成对取得的成绩基本满意。

“有些项目，做三年还不确定能不能成。经过一年多的实践，我们有信心，白象福喜速冻一定会成。”他介绍，就在前两天，福喜速冻刚刚完成了公司的股权变更。

在新的股权架构中，白象福喜所有中高层都将持有公司股权，大家都会从“打工人”变为“创业者”，从而充分调动每个人的积极主动性，让公司的凝聚力和核心竞争力再上一个新台阶。福喜速冻还预留了股份给新进入的成员，便于为公司不断招揽和吸引人才。

白象福喜已经建立了一个40多人的销售团队，“白象一直强调：一开始就想着如何赚钱，企业一定不会成功。要想的是要做对社会有贡献的事，做有价值的事，做真正好的产品，把企业发展好，后自然能够赚到钱。在一开始，福喜速冻就建立了强大的销售团队给经销商服务，真正的给经销商赋能，让客户感受到我们认真做事情的决心和态度。”福喜团队认为，厂家与经销商佳的状态是，建立厂商一体化的利益共同体，合作共赢。而这正是当前，福喜正在努力的方向。

 “不做机会主义者，要做长期主义者。”熊家成说，这是他对白象福喜速冻项目抱有的初心，也是对自己抱有的决心，以及对团队抱有的信心。