食堂承包要做到加快出餐速度
另外还需要明白，学校食堂不是外面的饭馆，学生就餐要求出餐快而且就餐时间短，有些口味很受学生欢迎和认可的品类没有取得良好的销量，就是因为这个道理，比较典型的就是煲仔饭。
煲仔饭出餐速度通常在二十分钟左右，杭州食堂承包，虽然相对利润会高一些，食堂承包哪家好，但是出餐频率太低，即使有足够多的设备，中午几十份的购买量就饱和了，相比之下无论是快餐还是拉面，都能达到数倍的出餐量，而经过产品升级的小蒸碗和锅仔等特色，利润不比煲仔饭低但是出餐速度却会高很多。
食堂承包
食堂承包是近年来兴起的一种创业方式，为各单位、企业统一提供服务管理的一种承包模式。食堂承包往往会面临很多问题，稍不注意就容易造成重大责任事故，所以在做食堂承包之前要了解一些注意事项。食堂管理方面
这个对于餐饮承包经营的人来说是重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人，食堂承包公司，在刚开始不久急于扩张，目的不是要把餐厅管理建立完善，而是要快速赚取承租的费用，之后就撒手不管，或者是根本就没有能力管理
近些年，学校食堂已经开放了对外承包，越来越多店主将自己的注意力放在了这里，因为食堂档口不仅客流量大、稳定而且容易建立口碑，掌握了正确的方法，很容易收获不低的回报，相比于在其他地方开店，食堂承包价格，要稳妥很多。
在以学生为目标时，一定要重产品、轻营销、低利润、高品控，针对这些点形成一系列行之有效的方法。
学生喜欢吃什么
学校食堂经常会发现，一个档口排着长队，而隔壁经营类似饭菜的档口却寥寥无几，虽不至于，但是却有着赔本的情况，这往往是由于饭菜味道导致的。
走遍多家学校，从初中到大学，中式快餐是受欢饮的，虽然有的面食档口也有一战之力，但是即使是北方吃面的大省也不过和中式快餐做到平分秋色而已。
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