菜品种类调整
根据学生口味不断调整口味,这里的口味指的不仅是菜的类型,还有口味的变化,比如在较为炎热的夏日盐和酱油就可以少一点,寒冷的冬天油就可以多加点,亦或者是天气较凉时赠送蛋花汤暖身子,较热时则改为绿豆汤,至于小米粥和大米粥这种缺乏特点的若是作为免费赠送的粥品,效果会差一些,食堂承包规划,不建议作为赠品。
要食堂承包杭州丰骏餐饮管理有限公司
食堂承包
小初高学校食堂貌似都不外包的,一般都是大学食堂才有外包。大学食堂外包现在都是各大团餐公司竞标,中标之后签订承包合同,一般为五年,基本所有的团餐公司都只负责大众餐(就是大锅菜),其余主食根据食堂配置来进行招商。
一般团餐做得好的都会先进行考察,需要注意几个方面:
1.同一餐厅业态不能重合,食堂承包价格,已有的项目不能再进场。
2.团餐公司一般会先派招商组对入场商铺进行筛查,有食安问题前科的一般不会考虑
3入场需缴纳保证金,一般档口内部装修都是自费。
4食堂所在高校才是大佬,真正的甲方,一切都是甲方决定
食堂选址
食堂的面积并不算大,而且对于学生来说,食堂承包多少钱,迟早都会尝试一遍,但是好的位置,更容易通过心理暗示促成消费,从而在同行之中脱颖而出。食堂之中,靠近门口未必好,尤其是冬天,天寒地冻,排队人数一旦较多,心里就会产生抗拒感,即使就餐也会往里面的位置选择,具体情况还需具体分析;而且不同的门,杭州食堂承包,也会影响生意,比如有的门虽然是小门,但是离宿舍近流量反而会大一些,这些地方早上做早点和小吃生意会更好,无论是学生早上上课还是晚上吃夜宵,这里的店都会好一些。
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