乙醇(Ethyl Alcohol)，俗称酒精、火酒，是醇类化合物的一种，化学式为C2H6O，结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH。 [1]乙醇燃烧性很好，是常用的燃料、溶剂和消毒剂等，在有机合成中应用广泛。
乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，毒性较低，可以与水以任意比互溶，溶液具有酒香味，略带刺激性，也可与多数有机溶剂混溶。乙醇蒸汽与空气混合可以形成爆炸性混合物。乙醇是一种基本有机化工原料，也用作有机溶剂、制饮料酒以及食品工业。
食用酒精MSDS、白酒MSDS是什么意思？：
MSDS是Material Safety Data Sheet英文单词首字母的缩写，直译为材料安全数据表，通常被理解为材料安全说明书。主要是通过这份文件向货运公司，使用者等接触产品的相关方说明产品有哪些危险或危害，接触过程中需要注意什么，要做好哪些防护等，随着经济发展货物流通不断加大和人们安全意识的不断提高，MSDS这样的说明资料已经被普遍要求，由于MSDS早出现在欧美等发达国家，现在对MSDS的需要还都主要集中在相关出口产品上。
MSDS/物质材料安全数据表的作用总结：
A．提供有关化学品的危害信息，保护化学产品使用者；
B．确保安全操作，为制订危险化学品安全操作规程提供技术信息；
C．提供有助于紧急救助和事故应急处理的技术信息；
D．指导化学品的安全生产、安全流通和安全使用；
E．是化学品品登记管理的重要基础和信息来源。
