油酸山梨坦（司盘80/Span-80，以下称司盘80），中文别名山梨醇酐单油酸酯、失水山梨醇单油酸酯，CAS号1338-43-8，外观为淡黄色至黄色油状液体，有轻微异臭。是山梨坦与油酸形成酯的混合物，系山梨醇脱水，在碱性催化剂下，与油酸酯化而制得；或由山梨醇与油酸在180～280℃下直接酯化而制得。
而山梨醇是一种多元醇，其脱水结构复杂，有1,4-失水山梨醇、1,5-失水山梨醇和1,4,3,6-失水山梨醇。这些失水产物均可与油酸发生酯化反应，且存在不同的酯化反应点，生成单油酸酯、双油酸酯和三油酸酯等，所以Z终得到的司盘80实际上是一种混合物，体系较为复杂。司盘80功能分类可以归属到亲脂型非离子表面活性剂、乳化剂、消泡剂等。利用亲水亲油平衡值（HLB值）和油类相混溶成为油包水（W/O）型乳化剂，近年来在生物组织工程、药剂学、生物高分子材料等研究领域有着非常广泛地应用。同时也可作为多行业反应过程中的非离子型表面活性剂，在石油、医药、化妆品、食品等多行业中均有着广泛的应用。
实验室可利用高效液相色谱(HPLC)、液质联用(LC-MS)等可对司盘80进行相关检测。决解国内药用辅料企业药品制剂需求，解决针对新型药用辅料，常用辅料司盘80的药用标准稳定开发。
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