肉类检测的现状
肉品质量几乎关系到每个家庭的安全健康。受全球经济大环境的影响，我国肉类行业近年来的发展受到了不小的影响，再加上近年来曝光的肉类食品安全事件也常见诸媒体，如牛羊肉掺假、、抗生素使用等问题无不牵动着食品监管部门和消费者的神经，使肉类生产、加工企业的经营举步维艰。为保障肉制品安全，我国近来年也加大了肉品检测力度，在有些领域还实施了食品安全追溯体系，取得了显著的效果。
肉类检测应该到什么部门？
肉类检测分为三种情况：
1、如果是活物应该由农业和防疫部门检测；
2、如果是死肉，应该由卫生部门检测；
3、如果是在路上，应该由交通、路政管理检查，要出具相关证明；
4、如果在市场上，应该由该市场监管部门负责。
当前，国内肉品质量安全问题主要有掺假肉、兽药残留以及变质三大类，存在于屠宰、生产及流通全环节。