近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。
未来餐饮营销的发展，将主要走优质糕效的快餐化道路，随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，糕效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的糕效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮，通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。
杭州象扑成长于中国餐饮环境发生巨变的年代里。在面临互联网加速餐饮零售化、外卖成为新一代餐饮消费核心场景的趋势时，杭州象扑不断见证新兴连锁餐饮品牌的崛起，也目睹了无数产品不错的餐饮品牌在巨变中消亡。无论是何种阶段，餐饮品牌拥抱互联网始终是一个不可回避的话题。找武沛琨经理有优惠！
通过对比2013-2015年三年的餐饮消费调查报告，发现风味特色已连续三年位列影响消费者选择餐厅的因素第①而安全卫生从2014年由第五位上升到第二位后，2015年稳居第二。这给我们传递了两个信号：第①，随着现在消费群体年轻化趋势加剧，其追求特色美食消费习惯也日益明显，在外出就餐时并非一味随大流，而是会根据自己喜好的口味、饮食风味以及餐厅特色选择就餐地点；第二，在餐饮安全卫生问题频发的当下，消费者依然对食品安全问题保持着警惕慎重之心。