动物饲料胃蛋白酶消化率的测定 GB/T 17811标准

目前，在中国和国际上，有几个广泛认可和使用的标准方法。您需要根据您的具体需求（如国内贸易、进出口、科研等）来选择相应的标准。

主要标准方法

以下是几个核心的标准方法，其中 GB/T 17811-2008 是目前国内Zui常用和权威的标准。

1. 中国国家标准（推荐）

标准号：GB/T 17811-2008
标准名称： 《动物性蛋白质饲料 胃蛋白酶消化率的测定 过滤法》

• 适用范围： 专门适用于动物性蛋白质饲料，如鱼粉、肉骨粉、羽毛粉、血粉等。

• 方法原理：

1. 前处理（脱脂）： 样品先用或石油进行脱脂，排除脂肪对消化的干扰。

2. 模拟消化： 将脱脂后的样品置于恒温振荡水浴中，在特定的pH（通常用0.2%盐酸溶液调至pH 1.0~1.5）和温度（38±1）℃下，用胃蛋白酶溶液消化一定时间（通常为16小时，即过夜消化）。

3. 过滤与测定： 消化结束后，将混合物倒入玻璃砂芯坩埚中过滤。未被消化的残渣留在坩埚内。

4. 计算： 分别测定原样品和消化后残渣的粗蛋白质含量，通过公式计算出胃蛋白酶消化率。

• 计算公式：
  胃蛋白酶消化率 (%) = (1 - (消化后残渣中的粗蛋白质量 / 样品中的总粗蛋白质量)) ×

• 特点： 该方法重现性好，是国内贸易、质量监督和大部分研究中Zui常采用的方法。

2.

标准号：ISO 17715:2015
标准名称： 《Animal feeding stuffs — Determination of pepsin digestibility of animal protein sources》
（动物饲料 — 动物性蛋白质源胃蛋白酶消化率的测定）

• 适用范围： 与国际接轨，同样主要针对动物性蛋白质饲料。

• 方法原理： 与GB/T 17811-2008 的原理基本相同，但在实验细节（如胃蛋白酶活性、的pH值、振荡频率等）上可能有细微差别。在进行国际贸易时，通常以此标准或买方指定的标准为准。

3. 其他相关方法

除了上述标准方法，在一些特定领域或历史研究中，还可能遇到以下方法：

• AOAC 方法： 美国官方分析化学师协会（AOAC）也有类似的方法，但不如GB和ISO标准普及。

• 《饲料分析及饲料质量检测技术》 等权威教材中描述的方法，这些方法通常是标准方法的雏形或简化版，常用于教学和初步研究。

测定流程简要

无论采用哪个标准，其核心流程基本一致：
脱脂 → 模拟胃内消化 → 分离残渣 → 测定残渣蛋白质 → 计算结果

重要注意事项

1. 适用范围： 这些标准方法主要针对动物性蛋白。对于植物性蛋白饲料（如豆粕），其蛋白质结构和抗营养因子不同，直接使用此方法可能不准确，需要修改条件或使用其他方法（如体外肠道阶段模拟）。

2. 关键控制点：

• pH值： 必须控制，因为胃蛋白酶的Zui适pH在1.5左右。

• 温度： 必须恒定在38℃左右，模拟动物体内温度。

• 酶活性： 必须使用规定活性的胃蛋白酶，并妥善保存以防失活。

• 脱脂彻底性： 脂肪会包裹蛋白质，影响酶接触，导致结果偏低。

3. 结果意义： 胃蛋白酶消化率越高，说明该蛋白质饲料在动物胃中被分解和吸收的潜力越大，蛋白质质量通常越好。这是鉴别掺假鱼粉（如掺入羽毛粉、皮革粉、尿素等）的重要指标，因为掺假物质的消化率通常远低于纯鱼粉。

建议

• 如果您在国内进行常规检测或贸易： 应优先采用 GB/T 17811-2008 标准。

• 如果您进行国际贸易或对方有要求： 应确认使用 ISO 17715:2015 或客户指定的标准。

• 如果您是科研或教学： 建议详细阅读标准原文，严格控制每一个实验条件。