GB 14930.2-2025 消毒剂重金属 微生物杀灭实验

一、标准修订背景与意义

GB 14930.2-2025《食品安全国家标准 消毒剂》于 2025 年 3 月 27 日发布，将于 2025 年 9 月 16 日正式实施。该标准的修订旨在更好地保障消毒剂产品的安全性，满足行业发展需求，体现消毒剂产品全链条管理思路。

二、标准的主要内容

(一)适用范围

本标准适用于食品用消毒剂，包括兼有清洗作用的洗涤消毒剂。食品用消毒剂可用于食品表面和与食品直接接触表面的消毒。

(二)术语和定义

新增了“食品用消毒剂”的定义，即用于杀灭食品表面以及餐具、饮具、食品工具、设备、包装材料、容器等与食品直接接触表面的微生物，使其达到消毒要求的制剂。

(三)基本要求

在满足食品良好卫生规范的条件下应合理使用食品用消毒剂。

食品用消毒剂用于食品时，于生食水果、蔬菜的表面消毒，附录 A 有特殊规定的除外。

在推荐使用条件下，食品用消毒剂迁移或残留到食品中的水平不应危害人体健康，不应造成食品成分、结构或色香味等性质的改变，不应掩盖食品腐败变质。

在达到消毒效果的前提下，应尽可能降低食品用消毒剂的使用量和缩短作用时间，并采用淋水冲洗、沥干或其他有效方法尽可能降低其残留量。

(四)技术要求

1. 原料要求

附录 A：规定了次氯酸、用于禽屠宰环节的酮体的体表和体腔消毒时的要求。

附录 B：规定了食品用消毒剂原料(成分)名单及使用要求。

原料还应符合相关国家标准和有关规定。

2. 感官要求

外观：具有该品种应有的性状。液体产品不分层，无悬浮物或沉淀;颗粒、粉状、片剂产品均匀无杂质，不结块。

气味：具有该品种应有的气味，无异臭。

3. 理化指标

总砷(以 As 计)：限量未做修改，检验方法调整为《食品用洗涤剂试验方法 总砷的测定》(GB/T 30797)。

重金属(以 Pb 计)：限量未做修改，检验方法调整为《食品用洗涤剂试验方法 重金属的测定》(GB/T 30799)。

4. 微生物杀灭指标

修改微生物的杀灭指标中指示菌“大肠菌群”为“大肠杆菌(8099)”。

删除金黄色葡萄球菌。

增加了微生物的杀灭指标中指示菌菌株的要求，规定脊髓灰质炎病毒(Ⅰ型疫苗株)“载体法”杀灭对数值要求为≥3.00.