GB 29989-2013 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定
更新：2026-01-12 08:59 编号：39042186 发布IP：117.81.27.131 浏览：19次
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详细介绍
婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定（GB 29989-2013标准）
1. 标准概述
标准名称：GB 29989-2013《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定》
适用范围：适用于 婴幼儿配方食品、乳粉、液态乳 等产品中左旋肉碱（L-Carnitine）含量的测定。
检测方法：高效液相色谱法（HPLC），适用于定量分析。
2. 检测原理
样品前处理：
左旋肉碱用水或稀酸提取，经 蛋白质沉淀 和 过滤净化 后进样分析。
HPLC分离：
采用 阳离子交换色谱柱 或 亲水相互作用色谱柱（HILIC） 分离左旋肉碱。
检测器：
紫外检测器（UV） 或 蒸发光散射检测器（E）（左旋肉碱在低波长紫外区吸收较弱，E更常用）。
3. 试剂与仪器
（1）主要试剂
| 试剂 | 规格 |
|---|---|
| 左旋肉碱标准品 | 纯度≥98% |
| 乙腈（色谱纯） | 用于流动相 |
| 磷酸二氢钾（KH₂PO₄） | 调节pH |
| 三氯乙酸（TCA） | 蛋白质沉淀剂 |
（2）仪器设备
| 仪器 | 用途 |
|---|---|
| 高效液相色谱仪（HPLC） | 配备UV或E检测器 |
| 色谱柱 | 阳离子交换柱（如磺酸基柱）或HILIC柱 |
| 离心机（≥8000r/min） | 蛋白质沉淀分离 |
| 超声波提取仪 | 加速溶解 |
| 0.22μm滤膜 | 样品净化 |
4. 检测步骤
（1）样品前处理
固体样品（如奶粉）：
称取 1.0g 样品，加入 10mL 0.1mol/L HCl，超声提取 15min。
加入 2mL 10%三氯乙酸（TCA），涡旋混匀，离心（8000r/min，10min），取上清液过 0.22μm滤膜。
液体样品（如液态奶）：
直接取 5mL，加TCA沉淀蛋白后离心过滤。
（2）HPLC分析条件（参考）
| 参数 | 设定值 |
|---|---|
| 色谱柱 | 阳离子交换柱（如磺酸基柱，250mm×4.6mm，5μm） |
| 流动相 | 乙腈:0.1mol/L KH₂PO₄（pH 2.5）= 20:80（v/v） |
| 流速 | 1.0mL/min |
| 柱温 | 30℃ |
| 检测器 | E（漂移管温度80℃，载气压力3.5bar） |
| 进样量 | 10μL |
（3）标准曲线制备
配制 左旋肉碱标准溶液（0.1~1.0mg/mL），进样绘制峰面积-浓度曲线。
（4）样品测定
将处理后的样品进样，根据保留时间定性，外标法定量。
5. 结果计算
左旋肉碱含量（mg/100g）=××100×1000左旋肉碱含量（mg/100g）=m×1000C×V×100
C：从标准曲线得到的浓度（mg/mL）
V：定容体积（mL）
m：样品质量（g）
6. 方法性能指标
| 项目 | 要求 |
|---|---|
| 检出限（LOD） | 0.5mg/100g |
| 定量限（LOQ） | 2.0mg/100g |
| 回收率 | 90%~105% |
| 精密度（RSD） | ≤5% |
7. 判定依据
婴幼儿配方食品中左旋肉碱含量需符合 GB 10765-2010 要求：
婴儿配方食品：≥1.2mg/100kJ（≈5mg/100kcal）。
较大婴儿和幼儿配方食品：无强制要求，但需符合标签标示值。
8. 注意事项
色谱柱选择：
左旋肉碱为极性化合物，需用 亲水柱（HILIC） 或 离子交换柱 提高保留。
干扰排除：
样品中胆碱、甜菜碱可能干扰，需优化色谱条件分离。
样品保存：
左旋肉碱易吸湿，样品需密封避光保存。
9. 报告内容
样品信息（类型、批次）。
检测方法（GB 29989-2013 HPLC-E法）。
检测结果（左旋肉碱含量，mg/100g或mg/100mL）。
（是否符合标准要求）。
10. 替代方法（科研用）
LC-MS/MS（液相色谱-串联质谱）：更高灵敏度，适用于复杂基质。
酶法检测：快速但特异性较差，需验证准确性。
| 成立日期 | 2020年07月01日 | ||
| 法定代表人 | 周乐辉 | ||
| 注册资本 | 1000 | ||
| 经营范围 | 无损、环境、土壤、水质、金属材料、劳保用品等检测服务 | ||
| 公司简介 | 江苏广分检测技术有限公司：核心价值观：安全第一，公正廉洁，尊长敬司，创新为魂，应用为重，励精图治。经营服务理念：用心服务，用先进科学检测技术为客户发现、消除火灾隐患，追求安全与经营效益的双赢，造福社会。企业行为准则：方法科学，诚信经营，坚持原则，为客户提供公正、科学、高效的优质服务。员工行为准则：诚实守信，尊长敬业；笑看得失，莫议人非；爱岗敬业，和合处世；技术精湛，服务至上；遵章守法，勇担责任。公 ... | ||
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