根据中国国家标准 GB1886.169-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶》，卡拉胶（包括卡拉胶酯）的重金属检测需符合以下要求：
重金属检测关键点
限量要求
铅（Pb）：≤ 5 mg/kg
砷（As）：≤ 3 mg/kg
汞（Hg）：≤ 1 mg/kg
镉（Cd）：≤ 2 mg/kg
（具体限量以Zui新版标准为准，建议核对标准原文）
检测方法
铅：按《GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定》执行（通常采用石墨炉原子吸收光谱法或ICP-MS）。
砷：按《GB 5009.11食品中总砷及无机砷的测定》（氢化物原子荧光光谱法或银盐法）。
汞：按《GB 5009.17食品中总汞及有机汞的测定》（冷原子吸收光谱法）。
镉：按《GB 5009.15食品中镉的测定》（石墨炉原子吸收光谱法）。
酯基团检测（如适用）
卡拉胶的酯含量需通过红外光谱（IR）或化学滴定法确认，但标准中可能未直接规定酯的检测方法，需参考其他方法（如《GB29987-2013 食品添加剂 卡拉胶》或药典方法）。
注意事项
标准更新：GB1886.169-2016可能被修订，建议通过 国家卫生健康委员会官网 或 国家标准全文公开系统 查询Zui新版本。
样品前处理：重金属检测需注意消解步骤（微波消解或湿法消解），避免污染。
第三方检测：若企业自检能力不足，可委托具备CMA资质的检测机构。
建议步骤
获取标准原文（国家标准全文公开系统）。
根据样品类型选择对应检测方法（如食品级或药用级卡拉胶）。
严格遵循实验室质量控制（QC）要求。