做食品级测试丙烯腈的特殊迁移

GB4806.5-2016《食品安全国家标准 玻璃制品》的检测项目主要包括以下几类：

一、常规项目：

1、感官要求：检查玻璃制品的外观、颜色、透明度、气味等是否正常，有无异味、异色、异物、气泡、裂缝、瑕疵等影响食品接触安全的问题。这是基本的检测项目，直接关系到消费者对产品的印象和使用感受。

2、总迁移量：通过模拟食品接触的条件，检测玻璃制品在特定时间和温度下，向食品模拟物中迁移的物质总量。总迁移量反映了玻璃制品中可能迁移到食品中的非挥发性物质的总体水平，如果总迁移量超标，可能会对食品的质量和安全产生影响。

3、高锰酸钾消耗量：用于评估玻璃制品在与食品接触过程中，可被高锰酸钾氧化的物质的含量。这些物质可能是玻璃制品中的有机杂质或其他可氧化的物质，如果高锰酸钾消耗量过高，说明玻璃制品中可能存在一些可能影响食品质量和安全的物质。

4、重金属（以 Pb计）：检测玻璃制品中铅等重金属的含量。铅是一种常见的重金属污染物，如果玻璃制品中的铅含量超标，在与食品接触过程中可能会迁移到食品中，对人体的神经系统、血液系统等造成损害。

二、特定迁移项目：

1、铅（Pb）、镉（Cd）迁移量：铅和镉是玻璃制品中常见的重金属污染物，检测它们从玻璃制品向食品模拟物中的迁移量，是评估玻璃制品安全性的重要指标。如果铅、镉迁移量超标，可能会对人体的肾脏、骨骼等造成损害。

2、除了铅、镉外，还可能检测铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）等其他重金属的迁移量，这些重金属如果迁移到食品中，也可能对人体健康造成危害。