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红豆：红豆富含淀粉，又被人们称为“饭豆”，赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。黄豆：黄豆有“豆中zhiwang”之称，为其他粮食之冠。白芸豆：主要用于治疗肥胖症，糖尿病， 有健脾壮肾等功用。绿豆：绿豆营养丰富。花腰豆：花腰豆是乾豆中营养Zui丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的铁质和钾等矿物质。黑豆：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黄小米： 营养成分：蛋白质，脂肪，铁，磷等。功效：益肾和胃，除热。黑小米：益肾健胃的催眠曲。白玉米渣：玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。小麦：小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。[2]玉米：玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。黄豆(3)苡米：又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。黄豆：黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。折叠

重要性饮食是我们摄入营养、维持身体各项活动Zui不能缺少的物质活动，也是我们健康长寿的重要保证。五谷杂粮作为健康、无有害成分的典型代表，一直是人们饮食结构中得以保留的成分。自古以来人们都有对延年益寿、长生不老的意愿和追求，古人尤为看重的就是食补，五谷杂粮作为人们每日摄取量Zui多的事物，养生功效早就被古人所探索，《素问·脏气法时论》篇提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，可以看出我们国家以五谷作为膳食模式的中心。[1]折叠编辑本段作用俗有“食五谷治百病”、“米粥饭暖胃养气”可以见得五谷的营养养生的功效，杂粮又是润肠通便的好帮手，人们平时一日三餐是离不开五谷杂粮的，在日积月累中古人发现了五谷各自的神奇功效。具体来看，麻能润肠通便、润燥杀虫，但不宜多吃，否则会中毒；水稻富含碳水化合物和蛋白质，是人类能量的主要来源，还可以美容减肥预防腳气；黍富含膳食纤维能够补充人类所需能量，也可以降血压，富含的铁、锌等微量元素可以调节缺铁性贫血；古代陶弘景曾说道“黍，荆及江北皆种此。北人作黍饭，方药酿黍米酒。”米酒还可以促进肠胃吸收，软化血管；稷，李时珍认为稷米“气味甘寒”，有“凉血解暑”的功效；麦，《本草纲目》记载，大麦性味甘咸凉，有清热利水，和胃宽肠之功效。《别录》记载，“大麦主消渴、除热、益气、调中”；小麦所含的微量成分比大麦的种类多且丰富，是人们饮食中ue的主要粮食；豆，常言道：夏季吃肉不如吃豆，还能够达到清热解毒的功效；杂粮中的膳食纤维具有解毒能力，能够促进肠道蠕动，并且减少细菌、致癌物在肠道中逗留的时间。[1]