2025杭州国际餐饮业创新博览会
Hangzhou InternationalCatering Innovation Expo
时间：2025年6月18-20日
地点：杭州国际博览中心
展会概况
杭州国际餐饮业创新博览会，作为餐饮行业的一盛会，将于2025年6月18日至20日在杭州国际博览中心盛大启幕。本届博览会不仅为餐饮行业搭建了一个展示、交流、合作的平台，更为行业内外的交流与合作搭建了桥梁，旨在推动餐饮行业的创新与升级，促进产业的可持续发展。届时参观参展！
本届博览会总面积预计达20000平方米，涵盖了餐饮全产业链的多个关键环节。预计600家品牌参展，超3万人次到场参观交
流。
展会总面积预计达20000平方米，精心设计的展区布局和丰富的展品类别能够全面覆盖餐饮行业的各个关键环节。预计将有来自全球的600余家品牌参展，展示包括预制食材、火锅食材、肉类食材、水产海鲜、禽类食品、冻品食材、配餐调料、外卖包装及用品、智慧餐饮以及餐饮家具等在内的多元化产品。展会预计将吸引超过3万人次的观众和业内人士到场参观交流，共同探索餐饮行业的未来趋势和发展机遇。
展品范围：
火锅食材展区：火锅特色食材涮品、火锅底料及调料、火锅饮品、鱼糜和肉糜制品、火锅配套用品；
速冻冷冻调理食品：速冻家禽、分割禽、禽肉调理食品、禽肉深加工食品、水饺、汤圆、面点制品等；
肉类食材：冷冻/冰鲜肉、肉卷、肉丸、火腿、香肠、调理食品及即食产品等；
水产海鲜：海鲜冻品、干品、活品、水产调理食品及深加工制品等；
禽类食品：速冻家禽、分割禽、禽肉调理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；
蔬菜菌菜：速冻蔬菜、调理菜、酱菜、泡菜、蔬菜制品及各种食用菌菜等；
预制菜展区:
预制食材：水产类、肉禽类、面点类、果蔬类；
方便菜肴：餐饮自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、调理包等；
方便主食：方便面、方便米粉、方便米线、方便饭、方便粥等；
速冻食品：速冻面食、速冻汤圆、速冻手抓饼、速冻丸子、速冻料理等；自热食品：自热火锅、自热烧烤、自热米饭、自热米线、自热米粉、自热酸辣粉、自热混沌等；即食食品：肉类熟食（卤制品、火腿肠、午餐肉、热狗肠等）、代餐食品（奶昔、鸡胸肉、能量棒、代餐肠等）；
配餐调料：食用油、酱油、醋、腐乳、鸡精、鸡粉、鸡汁、味精、酱料、复合调味料罐头等；
外卖包装及用品：铝箔餐盒、快餐包装、可降解快餐盒、快餐餐具、木片盒、氧化 铝涂膜盒、保温盒、全生物降解餐包等包装
餐饮连锁类：
中式餐饮：快餐、火锅、饭店等连锁餐饮企业；
西式餐饮：日本料理、韩国拌饭等连锁餐饮企业；
时尚饮品：咖啡、奶茶、茶坊、饮料、酒吧等连锁餐饮企业；
特色名吃：鸡排、鸭脖、各地风味美食、特色小吃、风味土特产品、清真餐饮等；
餐饮设备：餐饮收银/点餐系统、包装设备、冷链物流设备、厨房用品、餐饮家具等；
餐饮食材的分类
餐饮食材可以分为以下几大类：
- 肉类
：包括猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等。
- 鱼类
：包括淡水鱼和海水鱼。
- 海鲜
：包括虾类、贝蟹类等。
- 蔬菜
：包括各种常见的蔬菜和水果。
- 调味料
：包括各种调味品和香料。
各类食材的具体种类
- 肉类
：
猪肉：五花肉、排骨、里脊肉、猪手、猪膀、猪蹄、猪心、猪肝、肥肠、猪扒肉、猪耳、猪头皮、猪头骨、猪龙骨、猪棒子骨、猪小肠、猪油、猪尾、脊骨、猪中段、前上肉、后上肉、中方、肋骨、胫骨、猪碎骨、猪皮、猪槽头肉等。
鸡肉：光鸡、三黄鸡、走地鸡、清远鸡、乌鸡、老母鸡等。
鸭肉：光鸭、白条鸭、麻鸭等。
牛肉：肥肉、牛肚、牛杂、肩胛、牛脊骨、肩胛骨、牛腩、牛腱肉、眼肉、牛勃肉、胯骨等。
羊肉：羊蹄、上脑、羊排、羊腿、羊头、羊板肉等。
- 鱼类
：
淡水鱼：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼等。
海水鱼：金鲳鱼、银鲳鱼、红杉鱼、池鱼等。
- 海鲜
：
虾类：白虾、皮皮虾、小龙虾等。
贝蟹类：青蟹、面包蟹、梭子蟹等。
- 蔬菜
：
大萝卜、白萝卜、水萝卜、大白菜、小白菜等。
- 调味料
：各种常见的调味品和香料，如盐、糖、生抽、料酒等。
常见菜品的食材搭配
一些常见的菜品及其食材搭配包括：
- 凉菜
：如素什锦（芹菜、胡萝卜、藕片）、酱牛肉（多种调味料腌制）、凉拌海蜇（海蜇丝）、东北大拉皮（拉皮配以麻酱汁）、凉拌三丝（猪耳丝配以生抽）等。
- 炒菜
：如松仁玉米（玉米粒配以松仁）、娃娃菜（娃娃菜配以木耳）、木须肉（猪肉片配以鸡蛋）、鱼香肉丝（猪肉丝配以木耳）等。