有机大米检测标准包括：
1、T/GDOAA0018-2022《有机生产模式有机硒大米》
2、T/GDOAA0035-2023《有机农产品营养品质评价 有机大米》
3、DB43/120-1998《优质大米》
有机大米执行标准基本内容一览
1、T/GDOAA0018-2022《有机生产模式有机硒大米》
该标准于2022年9月8日发布，并计划于同年11月30日实施。它规定了有机生产模式下有机硒大米的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则，以及标签、包装、运输、贮存和认定及标志使用许可的要求。本标准适用于以有机生产模式生产的有机硒大米的生产、检验和销售。
该标准中定义了有机生产模式是指在稻谷种植过程中完全使用自然原料种植或使用市场上销售的商品有机肥种植，并且大米的生产加工过程符合GB/T19630的规定。硒生物营养强化剂技术是通过施用有机硒微量元素调理剂，经生物自然生长转化，提高大米中总硒含量的技术。有机硒大米则是在稻谷种植过程中自然富集有机硒或通过硒生物营养强化剂技术科学补充硒，且硒含量符合标准要求的大米。
技术要求方面，该标准对有机硒大米的感官要求、理化要求进行了规定，包括色泽、气味、品评评分值、总硒含量、有机硒含量、无机硒含量、水分、碎米总量、小碎米含量、杂质、不完善粒、垩白度、黄粒米和互混率等指标。这些严格的规定和要求确保了有机硒大米的质量和安全性，为消费者提供了健康、安全的有机食品选择。
2、T/GDOAA0035-2023《有机农产品营养品质评价 有机大米》
T/GDOAA0035-2023《有机农产品营养品质评价有机大米》是一项由广东省有机农业协会发布的团体标准，旨在规范和提升有机大米的营养品质。该标准于2023年12月20日发布，并计划于同年12月30日实施。
标准详细规定了有机大米在质量指标、营养品质指标和安全指标方面的要求。质量指标依照GB/T1354-2018《大米》的规定执行，确保了有机大米的基本质量。营养品质指标则涵盖了蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钾、钙、铁、锌等多种营养成分，这些指标根据大米中的营养元素含量和分布进行评价，考虑了不同加工程度对营养素含量的影响。
安全指标则包括了有毒有害菌类、污染物、真菌毒素、农药残留和植物疫病等方面的要求，以确保有机大米的安全性。检验方法、检验规则、标签标识、品质判定、包装、储存和运输等方面的要求也都被明确规定，以保证有机大米从生产到消费的每个环节都能符合标准。
3、DB43/120-1998《优质大米》
该标准规定了优质大米的定义、分类、质量要求、试验方法、检验规则，以及标签、包装、运输和贮存要求。适用于优质大米的加工、销售、调拨和储存，但不适用于拼配米。该标准对优质大米的质量要求进行了详细规定，包括外观品质、加工精度、杂质含量、水分含量、碎米率、不完善粒含量等关键指标。
试验方法部分详细描述了如何对大米的各项指标进行测试，以确保其符合标准要求。检验规则则规定了大米质量检验的程序和方法，以确保大米产品的质量控制。在标签和包装方面，标准要求明确标注产品信息，如品种、等级、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等，以保护消费者权益。包装材料和容器应符合食品安全要求，确保大米在运输和储存过程中的卫生和安全。
标准还对大米的运输和储存条件提出了要求，以防止大米在流通过程中受到污染或品质下降。运输工具应保持清洁、干燥，避免与有害物质混装。储存条件应保持适宜的温度和湿度，防止大米发霉、变质。