颜值高、口感佳
大福休闲下午茶市场火爆
大福是一种日式甜点,采用糯米外衣和水果内馅,由于口感软糯清甜受到许多甜食爱好者的青睐。
很多人分不清大福和雪媚娘,两者外表并无明显区别,但原始制作方法有别,前者不含淡奶油,后者则加入少量以增加甜度。而在中国市场,因外表相同很多人将大福称之为雪媚娘,雪媚娘称之为大福,业内索性将两种产品同化,即大福又称雪媚娘,雪媚娘也可称大福。
大福产品在进入餐饮端前,主要销售渠道为饮品店、蛋糕店,多以休闲下午茶消费场景出现,冷食君所在城市的美团外卖显示,在售单品店铺月售几十到几百单不等。瑞幸咖啡店员向冷食君介绍,店内的桃桃大福、芒芒大福、提拉米苏风味大福产品,颜值与口感俱佳,配合咖啡点单率高,单口味每月就可卖出上百单,未来也会上新更多口味。
△图片来源:网络
据大象食品有限公司(以下简称“大象食品”)市场部庞部长介绍,该司大福产品主要面向线下高端超市和精品超市,如盒马、全家、711等,线上天猫、京东等渠道也有售,2021年2月7日产品在浙江一精品超市上线后,2粒装月销售额达307单、6粒装销售额达186单,单店销售量已经超出她的预期。