海鲜火锅食材引领消费新食尚
数据显示, 全球60亿人口的动物蛋白摄入来源中,15%以上来自水产品,其占消费总蛋白的6.5%。水产品为超过29 亿人口提供了近20%的动物蛋白摄入,为43亿人提供了约15%的动物蛋白。
与畜禽蛋白相比,水产蛋白肉质更嫩,脂肪含量少,更有利于人体健康。
在,目前肉类消费的结构正在发生变化,海鲜逐渐成为常态化的用餐选择。早在2017年9月,中国水产蛋白质超过900万吨,次超过猪肉。《中国农业展望报告》中预计,到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克,占总消费量的比重将达到36%左右。
可以说,海鲜市场正在迎来黄金期。而以火锅菜为代表的海鲜产品正在快速引领消费新热潮,相信随着消费趋势的不断变化,会有更多有志企业涌入这个赛道。