盖饭、披萨、意面、粽子……
小龙虾精深加工受关注
如果说调味小龙虾和调味虾尾，只是初加工产品，那么国联水产近日推出的小龙虾盖饭、小龙虾意面等称得上是精深加工产品，也引起了业内人士关注。
△国联小龙虾意面。图片来源：网络
肖华兵认为，其实，小龙虾的精深加工并非今年才开始的。“早在2017年，一个名为海盗虾饭的品牌就主打小龙虾盖浇饭，火爆异常，后来陆续也有很多品牌推出了小龙虾盖浇饭。这都是小龙虾的精深加工产品。”
事实也确实如此。
早在2017年，小龙虾火的时候，肯德基就顺势推出了吮指十三鲜小龙虾烤鸡堡和吮指十三鲜小龙虾鸡肉卷等带有小龙虾元素的产品，引得众多人纷纷尝鲜；
同年，必胜客推出小龙虾披萨和小龙虾意面，满足小龙虾饕餮客的需求；
2019年6月，三全食品以小龙虾为原料，推出麻辣小龙虾水饺。为达到佳口感，它还在面皮中加入天然辣椒红，使产品呈现略微的红色，口感麻辣鲜香，赢得众多消费者点赞。
△图片来源：网络从这个角度来看，国联水产并不是行业内个对小龙虾进行精深加工的，这一举动却引起了业内的关注。
在一位业内人士看来，之前对小龙虾进行精深加工的都不是小龙虾生产厂家，而是从外部采购小龙虾后进行精深加工——小龙虾生产厂家仅仅是供应原料。而这次则是国联水产自己“下海”，对小龙虾进行精深加工，“不论成败，都表明了水产行业对待小龙虾的态度，也可能会给其他做小龙虾的企业一个信号，引领小龙虾行业往精深加工方向来做。”
该业内人士也介绍，从市场的整体销售情况来看，调味整虾、冷冻虾尾、调味虾尾占比很大，精深加工的产品占比很小。小龙虾精深加工仍有很长的路要走。