杭州撰写商业计划书，编制立项报告

） 高势能地区仍具潜力；三四线城市将继续下沉

在一二线的商圈、交通枢纽等高势能地区，周黑鸭作为开发先驱，覆盖率仍然有限（机场14/200；火车站38/2000），品牌企业在该类地区将继续加深渠道建设；对于三四线城市将继续下沉。

3） 包装化推动线上、O2O渠道销售

品牌对于卤制品的包装化，冷链技术的发展，使得线上渠道、O2O渠道销售成为增加收入的一个重要补充。

4. 观点

1） 品牌化、包装化运作是必然趋势。以18-35岁为代表的年轻消费群体越来越重视食品安全，也越来越认品牌。

2）近年来卤制品市场增长主要源自于卤制品的消费场景休闲化。做卤制品，品类要符合休闲零食的特性，或者做成符合这一特性的产品。

3） 辣味令人上瘾，是该类食品的重要特点，存在这一类特性，复购率、消费频次才会更高。

4） 在口味本身差距不大的情况下，购物便利性是十分重要的考量。走大众化路线，就要有足够的门店覆盖，这对于供应链的要求会比较大。

5）直营与加盟，在卤制品这一品类中，都有前人走出来。直营更考验品牌运营能力，加盟则考验供应链能力、管理体系。两者不同的模式背后是不同的品牌定位。

6）市场空间依然存在，卤制品市场存在许多替代传统门店的机会。一二线城市卤制品的竞争相对激烈，周黑鸭抢占了一二线高端客户，绝味覆盖面则相对更广更加大众化。卤制品的市场空间更多的存在于三四线城市，以及少部分一二线城市未覆盖到的地方。