海参，海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类Zui多、资源量Zui大的区域。
海参中含有丰富的胶原蛋白质，钒、锰、钾、铜、镍，尼克酸、牛磺酸，烟酸、精氨酸、赖氨酸、钙、磷、碘、铁、锌等等可以很好的增强体质调整机体免疫力。
在这里百检网给大家介绍一下关于海参及其制品的检测知识。
海参的检测项目有哪些呢？
主要有感官，水分，pH值，盐分，含砂量，过氧化值，酸价，干燥失重，多糖，菌落总数，大肠杆菌，重金属，多氯联苯，多溴联苯，二氧化硫等等
海参的检测范围有哪些？
主要有干海参，即食海参，泡发海参，淡干海参，进口海参，海参肽粉，鲜海参、盐渍海参，半干海参，白海参，海参酒，海参胶囊，无盐海参，海参汤等等
海参的检测标准是什么？
GB/T 34747-2017干海参等级规格
GB/T 33108-2016海参及其制品中海参皂苷的测定
GB 31602-2015食品安全标准 干海参