1.食堂标书里的资质条件要慎重设置。
招标文件在设定资格条件时不应带有倾向性或排他性，也不应歧视潜在投标人。一是要注意资质条件的设置与中小企业政策的衔接，但企业规模条件不能作为注册资本、营业额等资质条件。二是模糊不清、模棱两可的要求不宜作为资质条件；三是适当控制资格条件数量，防止限制竞争导致投标。
2.食堂标书中的实质性要求应“标明”。
根据《政府采购货物和服务招标投标管理办法》第18条和《工程建设项目货物招标投标办法》第21条，招标人应在招标文件中明确并标明实质性要求和条件，未标明的要求和条件不应视为评标中的实质性要求或条件。可以说，未能“标注”实质性要求和条件等重要条款是招标文件编制的重大缺陷。
3.食堂标书中的技术规格要严格控制。
一旦招标文件中的技术规范和要求出现问题，集中采购机构很难以“由采购人提供”为借口。对于采购人提供的技术规范和要求，集中采购机构必须对其公平性、公正性、合法性、合规性进行审核和检查，不能简单复制粘贴。
4.评标方法要精心设计。
保证评标方法的合法性、合规性和针对性，保证具体评分因素和分值的科学、合理、详细、量化设置，是运营机构专业水平的体现。
5.熟悉采购对象。
熟悉采购对象意味着集中采购机构要对采购对象有很好的了解，切忌外行采购。
