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行业咨询之【乳饮发展趋势】
从消费需求看:小众奶走红,得益于从差异化路线包抄普通牛奶很多年轻人推崇小众奶,都是因为对其留有普通牛奶所不及的“口味更醇厚”、“更好喝”、“腥味较淡”的特点。水牛奶就是典型的凭借风味出圈的小众奶。但从行业发展看:小众奶玩家百花齐放,但还未形成火候
羊奶分子小,稳定性差,具有较重的膻味;驼奶也受制于杀菌、保存、冷链等技术因素,两者的产品形式都以奶粉为主,液体奶作为补充;而酸奶、奶酪则相对较少。
目前,各小众奶品类以区域市场为主,品牌玩家众多,并未形成稳定的竞争格局。