餐饮业如何科学有效地灭鼠灭蟑螂？专业的防治蟑螂老鼠技巧#包治半年无虫鼠害的好方法。

虫鼠害是让许多餐饮企业和食堂负责人们头痛的问题。虫‌‌鼠害不仅污染餐饮企业和食堂的生产环境，也增加了发生食品安全事故，尤其是食物中毒事件的概率。那么应该如何防虫鼠害的发生呢？

常见的虫鼠害类型 ：1、老鼠，俗称“耗子”，是哺乳动物中繁殖快、生存能力很强的动物。老鼠常出没于下水道、厕所、厨房、杂物堆、垃圾堆放处等处，在带菌场所与干净场所来回行动，经由鼠脚、体毛及胃携带物来传播病原菌。

2、苍蝇是常见的污染餐饮环境的害虫之一。苍蝇的食性很杂，其习惯是边吃、边吐、边拉。苍蝇在对食物及原料造成严重污染的还有可能传播其携带的病菌，增加发生食品安全事故的概率。

3 、蟑螂同样是常见的污染餐饮环境的害虫之一，蟑螂喜欢选择温暖、潮湿、食物丰富和多缝隙的场所栖居。蟑螂是杂食性昆虫，尤其喜食香、甜、油的面制食品。由于蟑螂到处爬行，无所不吃，它们沾染和吞入了很多病原体，再加上它们边吃边拉的恶习，成为一些病原体的机械性传播者。

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防治、杀灭虫鼠害的方法一般可以分为两类：物理防制和化学防制。物理防治主要有粘鼠板、灭蝇灯、防蝇帘或风幕等；化学防治主要是各种杀虫剂，包括灭蟑胶饵等。

注意事项：1、有害生物防制应遵循物理防治（粘鼠板、灭蝇灯等）优先，化学防治（滞留喷洒等）有条件使用的原则，保障食品安全和人身安全；

2、食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击式灭蝇灯时，灭蝇灯不要悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方，防止电击后的虫害碎屑污染食品；

3、紫外线灭虫灯仅适用于苍蝇、蚊子等具有趋光性的虫，不适用于蟑螂；

4、餐饮服务场所内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等装置，不要使用杀鼠剂；

5、选用杀蟑胶饵杀灭蟑螂时，需要依照“少量多点”的原则在各种温暖、潮湿的缝隙中施药。点饵的数量越多，蟑螂吃到的可能性越高，但每份毒饵只需要米粒或绿豆大小，毒饵过大可能会对环境造成一定污染，且杀灭效果会变差；也不要在干燥的地方施用，胶饵的口感会变差，导致杀蟑效果不佳；胶饵挤出后大约有两到三月的保质期，到时应及时补药。为了避免出现耐药性，一种成分的杀蟑药使用完，应当及时更换成分不同的杀蟑药；

6、选择的卫生杀虫剂和杀鼠剂，应标签信息齐全（农药登记证、农药生产许可证、农药标准）并在有效期内。不能将不同的卫生杀虫剂制剂混配

7、设置单独、固定的卫生杀虫剂和杀鼠剂产品存放场所，存放场所具备防火防盗通风条件，由专人负责，不要在食品处理区和就餐场所存放卫生杀虫剂和杀鼠剂产品；

8、针对不同的作业环境，选择适宜的种类和剂型，并严格根据卫生杀虫剂和杀鼠剂的技术要求确定使用剂量和位置，设置警示标识；

9、使用卫生杀虫剂和杀鼠剂的人员应经过有害生物防制专业培训。

如何防鼠灭鼠？1、完善防鼠设施：地漏、通风口等处设防鼠网，室内与外界相通的孔、洞、缝隙用水泥堵塞摸平，门、窗的缝隙小于0.6cm。仓库设合格的档鼠板（高60cm、厚2cm外面钉上铁皮，周围缝隙小于0.5cm）。

2、物理防制：使用鼠夹、鼠笼或粘鼠板进行室内外灭鼠 。

3、化学防制：使用化学灭鼠剂进行灭鼠。常用灭鼠剂包括急性灭鼠剂等