餐饮行业因食物多环境较差易受老鼠侵扰，餐馆的厨房老鼠尤为猖狂。厨房总会有散落的食物、瓜果以及存放有食用油等。到了冬季，餐厅里面的老鼠数量便会相对增加。那么，有了老鼠，饭店餐厅如何灭老鼠要如何进行呢？灭鼠公司告诉您!
一、首先要做到安全
1、餐厅游走的鼠类严重威胁食品安全，是餐厅品牌的超级杀手，近期多家餐饮品牌中招，损失巨大。
2、餐厅灭鼠远不止撒点鼠药那么简单，是一项性极强的技术工种，国家劳动与社会保障部颁发有职业资格证书（有害生物防制员）。
3、餐厅灭鼠应由具备资质的灭鼠公司承担，虫控技师持证上岗。
二、从环境入手，预防为主
1、门的防护：灭鼠公司提示餐厅通向外界的门、仓库或鼠入侵通道经过的门，门下缘缝隙应小于6mm，下缘可以包覆30cm高的铁皮。
2、窗的防护：餐厅场所作业的窗，尽可能保持关闭。传菜窗口，在非传菜时间段也应保持关闭。常开启的窗户，需要加装金属纱窗，纱窗孔径数目大于40目。
3、空洞封堵：各种贯穿墙体、天花、吊顶的管道、线缆、桥架，以及设备安装所留下的空洞，需全部用防鼠材料封堵。
4、排气扇防护：排气扇建议采用防虫罩设计（可自动闭合），加装孔径小于6mm的金属网，避免鼠入侵。
三、断绝鼠粮，清洁预护
1、环境清洁卫生：食物残余、垃圾、潲水等都是鼠类生存的食源，所有食物残渣及垃圾均需放在有盖的容器中，避免鼠取食。地面每日冲洗，避免食物残渣留存。另外灭鼠公司提示餐厅垃圾日常日清，室内不留垃圾过夜，餐厅周围无暴露垃圾、食品丢弃。
2、隔离食材、调料：餐厅所有食材、调味品等应具备防鼠包装或在加盖的容器里保存。外购鸡蛋等食材应去除外包装纸盒后，在仓库整齐摆放。货架应隔墙离地，便于检查。
四、重拳出击：灭鼠措施
首先对餐厅鼠害仔细勘察，提交鼠害诊断报告，制定鼠害管理计划；
安全环保优先，餐厅应避免散投灭鼠毒饵；
鼠密度高时，建议粘鼠板、鼠夹（笼）等物理防治措施；
施用的毒饵应合法、有效登记，有详细的安全技术说明书。
