谷氨酸钠新的这两项标准的全称分别叫GB 1886.306-2020《食品安全国家标准 食品添加剂 谷氨酸钠》、GB7300.1001-2020《饲料添加剂 第10部分：调味和诱食物质谷氨酸钠》。GB就代表着是国家强制执行标准。当然，谷氨酸钠本身还有一项国家推荐标准GB/T8967-2007《谷氨酸钠（味精）》。大家对谷氨酸钠进行检测时，一定要选对标准，否则可能南辕北辙，拿到的检测报告并不是需要的。
我们在横向对比了GB 1886.306-2020和GB7300.1001-2020中对谷氨酸钠检测项目的规定发现。两项标准规定的理化指标检测项目基本一致。只作为食品添加剂，GB1886.306-2020多了一项铁含量检测项目，具有要求为铁含量≤5mg/kg.其他相同检测项目及要求如下：
1、谷氨酸含量检测要求≥99%；
2、透光率检测要求98%;
3、pH值检测要求应该在6.7-7.5之间；
4、比旋光度检测要求应该在+24.9-+25.3㎡kg-1;
5、氯化物含量检测要求≤0.1%;
6、干燥减量检测要求≤0.5%;
7、硫suan盐含量检测要求≤0.05%;
8、铅含量检测要求≤1.0mg/kg;
9、砷含量检测要求≤2.0mg/kg
也行有人会问味精的检测标准不是GB 2720-2015《食品安全国家标准 味精》吗？其实没有错的。GB2720-2015同样适用谷氨酸钠检测，GB2720-2015只是规定了谷氨酸钠作为味精、加盐味精、增鲜味精主含量占比要求。具体如下图
谷氨酸钠其他理化指标还是要根据GB/T 8967-2007的规定进行检测。当然如果是食品添加剂，则需要根据GB1886.306-2020检测。如果是饲料添加剂，则要求根据GB7300.1001-2020来进行检测。还是要再强调一遍。大家一定要注意选择好标准出具检测报告。谷氨酸钠的鉴别试验可以选择茚三酮试验和钠盐试验进行鉴别。