1范围
GB/T 14456的本部分规定了中小叶种绿茶的术语和定义、产品与规格、要求、试验方法、检验规则.标志标签.包装、运输和贮存。
本部分适用于用中小叶种茶树[Camellia sinensis(L.)O.kuntze]的芽、叶,嫩茎为原料,经过杀青、揉捻、干燥等工艺加工制成的绿茶产品。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763食品安全国家标准
食品中农药残留限量
GB 7718食品安全国家标准
预包装食品标签通则
GB/T 8302茶取样
GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T8304茶水分测定
GB/T8305茶水浸出物测定
GB/T8306茶总灰分测定
GB/T 8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定
GB/T 8308茶酸不溶性灰分测定
GB/T8309茶水溶性灰分碱度测定
GB/T 8310茶粗纤维测定
GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定
GB/T 8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法
GB/T14456.1绿茶第Ⅰ部分;基本要求
GB/T14487茶叶感官审评术语
GB/T 18795茶叶标准样品制备技术条件
GB/T 23776茶叶感官审评方法
GB/T30375茶叶贮存
定量包装商品计量监督管理办法﹑国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号
国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定﹑国家质量监督检验检疫总局令2009】第123号
3术语和定义
GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
中小叶种绿茶green tea made from medium and small-leaf varieties
用中小叶种茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经过杀青、揉捻、干燥等工艺加工制成的绿茶产品。
3.2
炒青绿荼roasting green tea
经过杀青、揉捻,采用炒干方式干燥加工制成的绿茶。
3.3
烘青绿茶baked green tea
经过杀青﹑揉捻,采用烘焙方式干燥加工制成的绿茶。
4产品规格与实物标准样
4.1炒青绿茶
按产品形状的不同分为长炒青绿茶、圆炒青绿茶、扁炒青绿茶。不同形状的产品按照感官品质要求分为:特级、一级、二级、三级、四级、五级。
4.2烘青绿茶
产品按照感官品质要求分为:特级、一级、二级、三级、四级、五级。
4.3实物标准样
各产品各等级均设置实物标准样,为品质的界限,每四年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T 18795的规定。
5要求
5.1基本要求
应符合GB/T 14456.1的要求。
5.2感官要求
5.2.1炒青绿茶
长炒青绿茶、圆炒青绿茶、扁炒青绿茶分别应符合表1、表2、表3的规定。