随着年关的接近很多商家都会清理下今年的囤货大打折扣，人们也会开始准备过年需要的食物。过年招待用的小零食花生瓜子糖果啥的，还有一些事油炸的食品，当然还有一些事腌制起来的鸡鸭鱼之类的，喜欢的鱼干。
其实鱼干的制作可以说是很简单的，如果只是自己家食用，只需要从市场买回来新鲜的鱼，稍微处理下把内脏去除用盐腌制个四五天，感觉差不多了可以用竹棍之类的撑起来，放在阴凉的地方阴干即可。这样制作出的鱼干味道极好，且没有新鲜的鱼那么的腥，无论怎么处理都有非常好的口味。
当然了如果感觉麻烦，又太费事费时也可以从市场上选择购买，品种繁多可以根据你的要求买到各种各样的鱼干。为什么市面上有那么多不同的鱼干呢，主要还是因为很多渔民或者厂家看到鱼干有很大的市场就去做这块了，毕竟鱼不仅不好养活还容易因为处理不当而腐烂变臭。所以很多不能及时售卖的鱼都会被制成鱼干进行二次销售，但是对于大规模的处理来说传统的方法就不够看，一般渔民做个四五十条还能接受，但是碰到以吨为计数单位就只能采取比较先进的方法了。
大规模制鱼干光是晾晒场地都需要很大，加快晾晒时间只能采取烘干房对鱼进行干燥处理，但是平常的烘干房都是采用烧煤或者烧柴的，这种既不环保还增加了鱼干制造的成本，所以说非必要还不是好方法。
现在的烘干房普遍都是使用电加热技术，这样的设备市面上也有很多不过产品的质量也是参差不齐，这里为大家推荐一款烘干除湿机。众所周知为了避免热量被不必要的消耗，烘干房多是采用封闭的，那么鱼在干燥的过程中会出现大量的水分，一般烘干房都是采用通风设备排出这些水分，这时候也会有一些热量随着水分排出去，这就造成了鱼干的干燥时间增加能耗增加。而使用烘干除湿机就不会出现这种情况了，哪怕是封闭的室内也能有效地排出过多的水分，这样就能缩减鱼干干燥时间和降低能耗。
