饭店除虫是餐饮业经常遇到的问题。在餐厅里，蟑螂、苍蝇、蚂蚁等害虫无处不在；而在厨房里，老鼠更是防不胜防。
那么如何有效地防止这些害虫呢？
一、灭鼠
1、投放毒饵法：
将毒饵投入鼠洞中或投放在鼠洞口外边。
2、粘捕法：
用粘胶剂把食物残渣粘住，使老鼠找不到食物而被动地离开窝点。
3、驱避法：
把装有诱饵的箱子挂在离地面1米以上的高处或树上引诱老鼠进入箱内而被捕捉到。
4、药杀和烟熏杀：
用安放好的毒饵进行毒杀或用烟雾杀死活老鼠。
二、防治蝇：
1、物理方法：
（1）安装纱门纱窗 。
（2）使用杀虫剂 。
（3）放置灭蚊片 。
（4）悬挂杀虫灯。
（5）喷洒药物 。
（6）利用昆虫的天敌消灭苍蝇。
