酒水质量指标检测
一 、检测范围：
1、发酵酒 ：黄酒，啤酒(黑啤酒，纯生啤酒)，果酒，葡萄酒，梅酒，山楂酒，甜酒，奶酒，桂花酒，江米酒，荔枝酒。
2、蒸馏酒 ：白酒(浓香白酒、清香白酒，酱香白酒、)，白兰地，威士忌，烧酒，伏特加，白兰地，米酒，高粱酒。
3、配制酒 ：露酒，保健酒，药酒，枸杞酒，药酒，香槟，汽酒，起泡酒，三鞭酒，虫草酒。
其他酒类 ： 进口酒类，出口酒类，酒类饮品，酒曲，酒糟，食用酒精。
二、检测项目：
1 、理化检测 ：感官检测，水分，pH值，成分，总糖，浸出物，挥发酸，总酸总酯，固形物，净含量，酒精度，硒含量，泡沫性，二氧化碳。
2 、卫生检测 ：甲醇，塑化剂，重金属，细菌总数，杂醇油，氰化物，甲醛，二氧化硫，食品添加剂。
3 、微生物检测 ：菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，致病菌，粪大肠菌群、霉菌与酵母计数、真菌类、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、绿浓杆菌）。
4 、营养成分检测 ： 营养标签检测。
5 、成分分析 ：全成分分析，主成分分析，未知物检测，定性定量检测，配方还原，配方比例检测。
三、检测标准：
GB/T 17204-2008 饮料酒分类
GB/T 4789.25-2003 食品卫生微生物学检验 酒类检验
SN/T 4557.1-2016 出口酒类检验规程 第1部分：黄酒
SB/T 10710-2012 酒类产品流通术语
GB/T 16289-2018 豉香型白酒
GB/T 20823-2017 特香型白酒
GB/T 33404-2016 白酒感官品评导则
GB/T 26760-2011 酱香型白酒
GB/T 14867-2007 凤香型白酒
GB/T 20821-2007 液态法白酒
GB/T 20822-2007 固液法白酒
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒
GB/T 20825-2007 老白干香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白酒
SN 0048-1992 出口白酒检验规程
GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒
GB/T 21820-2008 地理标志产品 舍得白酒
GB/T 21822-2008 地理标志产品 沱牌白酒
GB/T 22041-2008 地理标志产品 国窖1573白酒
GB/T 17946-2008 地理标志产品 绍兴酒(绍兴黄酒)
SN/T 4254-2015 出口黄酒中乙酰磷等31种农药残留量检测
GB/T 23206-2008果蔬汁、果酒中512种农药及相关化学品残留量的测定
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析
GB 8951-2016 食品安全标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范
GB/T 5009.48-2003 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析
GB 2758-2012 食品安全标准 发酵酒及其配制酒。
GB/T 5009.49-2008 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析。
