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啤酒是外来产物，在19世纪之前，中国字典里甚至都没有“啤”字，后来随着鸦片战争的爆发，清朝闭关锁国的大门被打开，随之而来的是大批的外国移民，以及他们带来的外国文化，这其中就包括了啤酒，因为外国人发音都和“Beer”类似，于是中国人根据音译造出了“啤”字，因为有酒味，于是啤酒之名由此诞生。 
其实中国Zui早的啤酒是哈尔滨啤酒，1900年由俄罗斯商人在哈尔滨办厂生产。而青岛啤酒是1903年由德国和英国的商人联合创办的，彼时的青岛充满了德国军队和德国平民，这个喝着啤酒长大的民族自然而然地把德国的啤酒酿造工艺和设备搬到了青岛，于是一个叫“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”啤酒生产企业诞生了。
之后，中国又经历了几次战争的洗礼，但青岛啤酒一直完美地留存了下来。1916年，德国在第一次世界大战中战败，德国人撤出了青岛，日本商人从德国商人的手中买下了青岛啤酒厂，更名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”，在接下来30年的时间里，啤酒厂主要使用的都是日本啤酒品牌，其中“札幌”、“麒麟”到现在也是日本Zui知名的啤酒品牌之一。
1945年，日本投降，啤酒厂被中国人接管，更名为青岛啤酒公司，到1949年青岛解放，国营青岛啤酒厂正式成立，这意味着青岛啤酒从此揭开了新的一页。彼时是中国啤酒工业的萌芽时期，全国的啤酒厂还不到10家，作为啤酒生产的重要添加物原料之一的啤酒花都要依赖于进口。1950年，青岛啤酒在青岛市崂山县种植啤酒花获得了成功，青岛啤酒从此本土国产化，而崂山，后来也成了青岛啤酒旗下的子品牌---崂山啤酒。
根据青岛啤酒网站的官方资料，1963年青岛啤酒获得全国啤酒评比会唯一金奖，这是当时酒类企业的Zui高奖项，1964年青岛啤酒还自创了一套“啤酒操作法”，并在全国行业推广，有网友分析，当时的啤酒酿制的推广，应该也催生了不少地方啤酒厂。1981年，青岛啤酒在美国华盛顿全球350种啤酒评比中斩获第一，成为那个时代的啤酒，堪称中国啤酒界的茅台。
其实有一个关于上海首富郭广昌的故事，足以说明青岛啤酒彼时的地位，当年还处于创业初期的郭广昌，曾经出差经过青岛的时候，为了能够喝上一瓶梦寐以求的青岛啤酒，饿肚子省下了两顿饭钱，才得偿所愿。1991年“青岛国际啤酒节”的成功召开，进一步奠定了青岛啤酒国产品牌的巨头地位。
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