近年来,中国肉类消费发生了明显的结构变化,呈现了从热鲜肉到冷冻肉、再到冷鲜肉的发展趋势,形成了“热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,冷鲜肉”的格局。同时,因消费市场的变化,也带动了中国肉类加工业的顺势变化。指出,猪肉配送公司,冷鲜肉从外型、口感、营养等角度来看都优于其它肉类,是消费者购买肉类很好的选择。
冷鲜肉有“放心肉”之称,因克服了热鲜肉、冷冻肉的一些不足和缺陷,占有的市场份额逐渐扩大。据悉,冷鲜肉严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜tongti迅速冷却处理,使其在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在一定的低温范围内。与热鲜肉、冷冻肉相比,冷鲜肉具有保留肉质绝大部分营养成分、鲜嫩多汁、易咀嚼、汤清肉鲜等优点。
“内江乃三线城市,配送猪肉保鲜方法,冷鲜肉不好卖很正常,关键是人们的观念问题。实际上,冷鲜肉有很多优点,它在安全、营养、鲜美程度上都更胜热鲜肉一筹。因为冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售都始终处于严格监控下,发生污染的几率远小于热鲜肉。”市畜牧局生产科技科工作人员张强分析,冷鲜肉在内江市遇冷,主要是传统观念尚未突破。此外,国内频繁发生的食品安全事件冲击老百姓的信任底线,给冷鲜肉的销售也带来了阻力。
“从长远来看,售卖冷鲜肉是大势所趋。”张强说,随着城市规模越来越大、人们生活节奏越来越快以及屠宰现代化程度越来越高,猪肉配送中心,主打健康安全牌的冷鲜肉将逐渐得到市民认可,进入千家万户。
我国3月份的猪肉进口量为13.6万吨,同比增长9.6%。这表明受加征美国猪肉关税影响,4月份进口环比有所下降。
1-4月份,我国累计进口猪肉43.4万吨,价值51.8亿元,杭州猪肉配送,同比分别下降4.1%和9.5%。
5月19日,中美两国在华盛顿就双边经贸磋商发表联合声明,双方同意有意义地增加美国农产品和能源出口,美方将派团赴华讨论具体事项。这意味着不久中国将不再对原产于美国的部分农产品加征25%的关税。
由于中国从美国猪肉进口量仅占消费量的0.3%,4月2日起中国正式对原产于美国的猪肉及制品加征25%关税的消息对国内猪价的影响,并未对猪价起到提振作用。即使未来加大对美国猪肉及制品进口,国内猪价的走势仍然取决于自身供需状况。
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